Как по мне самый безопасны кошёлек это Bitcoin Core он анонимный,полный исходный код,и пару степени защиты. Клиент работает под Windows, Linux, Mac OS, полностью переведен на русский язык и десятки других. Да конечно очень большой размер самого кошелька больше 350гб+ но оно того стоить.